Le basi della pasticceria e la crostata al cioccolato fondente

Descrizione

Corso pratico tenuto dai migliori pasticceri collaboratori dello Chef Ernst Knam, dove lo staff illustrerà ai partecipanti le migliori tecniche di realizzazione e passaggi delle creazioni proposte, per poi diventare apprendisti pasticceri mettendosi in gioco in prima persona. Verranno messi a disposizione di tutti i partecipanti gli strumenti necessari per realizzare le ricette, partendo dalle materie prime della Pasticceria Ernst Knam e il ricettario elaborato personalmente dallo Chef.

Il vero segreto per ambire all’eccellenza sono le basi! Tecniche e consigli per preparare il miglior pan di spagna che abbiate mai realizzato, la pasta frolla, la creme e per finire…la più cioccolatosa crostata al cioccolato fondente, un classico della pasticceria che non passa mai di moda!